牛肉のクッパ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…100g
• 卵…１　1/2個分
• にんじん…1/8本
• 長ねぎの青い部分…10cm
• カットわかめ…大さじ１(１g)
• ご飯…茶碗２杯分
• いりごま(白)…小さじ１
• とりがらスープの素…小さじ１
• ・ごま油、しょうゆ、片栗粉、こしょう

作り方

1. にんじんはせん切り、ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。ご飯は水で洗ってかたまりをほぐし、ざるにあけて水をきる。牛肉をボウルに入れ、しょうゆ小さじ１　1/2、ごま油小さじ１　1/2、片栗粉小さじ２を順に加えてよくもみ込む。
2. 鍋に水２カップを沸騰させ、にんじん、わかめを加えて約３分やわらかくなるまで煮る。
3. とりがらスープの素を加え、牛肉をほぐしながら加えて煮、アクをすくってご飯、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れ、弱火で約１分煮て、半熟状になったら、こしょう少々で調味する。器に盛ってごまを散らす。