担担(タンタン)もやし炒め

担担(タンタン)もやし炒め

こってり炒めも、もやしで軽やかに

カロリー
290kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

もやし…1袋

豚ひき肉…120g

万能ねぎ…4本

しょうがのみじん切り…1かけ分

にんにくのみじん切り…1片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

白すりごま…大さじ3

・サラダ油、しょうゆ、酒、塩

作り方

1.

万能ねぎは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豆板醤を入れてさっと炒め、ひき肉を加えて強火にし、約2分炒める。肉の色が変わったらしょうゆ、酒各大さじ1で調味する。

3.

もやしを加えて約30秒炒め、1、すりごま、塩少々を加えて炒め合わせる。

もやしは火の通りが早いので、肉をしっかり炒めたところに加えるとシャキシャキとした食感を残せる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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