新じゃがと豚肉のチンジャオ風

材料（２人分）

• 新じゃがいも…２個
• 豚バラ薄切り肉…100g
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• ピーマン…２個
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 長ねぎのみじん切り…５cm分
• 赤とうがらしの小口切り…適量
• ・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、細切りにする。ピーマンは縦半分に切って細切りにする。豚肉は細切りにして下味をもみ込む。
2. フライパンに油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えてよく炒める。肉の色が変わったら、新じゃがいも、ピーマンを入れてさらに炒める。
3. 酒大さじ１、ねぎ、とうがらしを加えてざっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。