ぶりしゃぶ【by 飛田和緒さん】
381kcal
1g
20min
飛田和緒さんのレシピ
ぶりを味わうにはこの方法がいちばん。薄く切ってポン酢だれで
材料（４人分）
ぶり…６切れ
もめん豆腐…１丁
クレソン…２〜３束
ポン酢じょうゆ…適宜
大根おろし、万能ねぎの小口切り…各適宜
・酒
もめん豆腐…１丁
クレソン…２〜３束
ポン酢じょうゆ…適宜
大根おろし、万能ねぎの小口切り…各適宜
・酒
作り方
- ぶりは一口大にそぎ切り、豆腐は一口大の角切り、クレソンは茎ごとざく切りにする。
- 鍋に４〜６カップの水を沸かし、酒大さじ２を加えてクレソンの茎、豆腐、クレソンの葉の順に入れ、ぶりを１枚ずつ静かに湯の中で泳がせ、火が通ったらすぐに引き上げる。
- ポン酢じょうゆと大根おろし、万能ねぎなどの薬味を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- ぶり
- 寒ぶりといわれるように、12月〜２月の厳寒期が旬。「鰤」の字は、師走(12月)ごろからお…
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