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牛ごぼう煮

太めに切ったごぼうがポイント

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牛ごぼう煮のカロリーカロリー
(1人分)

320Kcal
牛ごぼう煮の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(作りやすい分量・3人分)

  • 牛切り落とし肉…250g
  • ごぼう…1本
  • だし汁…1 1/4カップ
  • ・酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮ごとよく洗い、5cm長さに切る。縦半分に切って水に約5分つけ、ざるに上げる。

2.

鍋にだし汁と、酒、みりん各大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら1、牛肉を加える。菜箸で牛肉をほぐし、再び煮立ったら弱火にして、アクを取りながら約10分煮る。しょうゆ大さじ1 1/2を加え、中火にして時々混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮る。

●密閉容器に入れ、冷蔵庫で3~4日間保存可能。

調理: 撮影:木村拓

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