豚しょうが焼き弁当

材料（１人分）

• 豚こま切れ肉…80g
• 卵…１個
• 粉チーズ
• ブロッコリー…３房
• 長ねぎ…1/4本
• しめじ…1/4パック(約25g)
• 温かいご飯
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・酒、みりん、しょうゆ…各小さじ２
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・塩、オリーブ油、こしょう、サラダ油

下ごしらえ

1. ブロッコリーは半分に切る。アルミホイルを30cm四方に切ってのせ、塩、オリーブ油各少々、水大さじ１をふり、包む。
2. ねぎは斜め薄切りにする。
3. しめじは小房に分ける。
4. 卵はボウルに溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふる。

作り方

1. 卵を炒めて取り出す。フライパンにサラダ油小さじ１を熱して卵を流し入れ、しっかり炒めて取り出す。ペーパータオルでフライパンをさっと拭いてきれいにする。

   

2. 豚肉を炒め、ブロッコリーは蒸し焼き。フライパンにブロッコリーを包んだアルミホイルをのせる。あいたところにサラダ油小さじ１を熱し、豚肉、ねぎ、しめじを炒めて塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーはアルミホイルから湯気が出てから１分30秒〜２分蒸し焼きにして取り出す。

   

3. ブロッコリーと豚肉をそれぞれ調味。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。ブロッコリーはアルミホイルを広げ、粉チーズをふってからめる。ご飯とともにすべて弁当箱に詰め、好みでミニトマトを添え、ご飯にしその実の漬けものを散らす。