キャベツとサーモンのロールポテサラ

材料（２人分）

• スモークサーモン…８枚
• キャベツ…２枚(約100g)
• じゃがいも…大１個(約160g)
• ホールコーン缶…大さじ３
• ・マヨネーズ、酢、塩、こしょう

作り方

1. キャベツは軸をそぎ落とし、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約２分30秒加熱する。冷水にとってさまし、ペーパータオルで水けを拭く。
2. じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのままラップに包む。電子レンジで約２分加熱し、上下を返してさらに約２分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰す。
3. コーンの缶汁をきって加える。マヨネーズ大さじ１、酢小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、混ぜる。
4. １のキャベツを少し重ねて横に並べ(横25cm長さが目安)、左右と向こう１〜２cmをあけてスモークサーモンを縦長にして横一列に並べる。スモークサーモンの上に３をぬる。
5. 手前からきつく巻き、両端を中に押し込む。８等分に切る。