明石焼き風卵焼き

明石焼き風卵焼き

つゆにつけて食べる、やさしい味

カロリー
140kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
湯本敦
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1/2袋

卵液

 ・卵…3個

 ・かつおのだし汁…1/4カップ

 ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1

 ・塩…少々

つゆ

 ・万能ねぎの小口切り…適量

 ・かつおのだし汁…大さじ2

 ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…少々

・塩、サラダ油

作り方

1.

もやしは塩を加えた熱湯に入れ、約30秒ゆでる。ざるにあけ、さます。

さっとゆでたもやしをざるにあけてさますことで、もやしがしんなり、卵液となじみやすくなる。

2.

ボウルに卵液の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えてよく混ぜ、1を加えて混ぜる。

3.

卵焼き器を熱し、油を薄くひいて2の1/4量を流し入れる。まわりが焼けてきたら奥から手前に半分に折り畳み、奥に寄せる。再度油を薄くひき、2の残りの量を流し入れ、同様に焼く。あと2回繰り返す。あれば巻きすで軽く巻くと形が整う。

4.

好みの形に切り分け、器に盛る。つゆを混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X