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明石焼き風卵焼き

つゆにつけて食べる、やさしい味

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明石焼き風卵焼きのカロリーカロリー
(1人分)

140Kcal
明石焼き風卵焼きの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1/2袋
  • 卵液
  •  ・卵…3個
  •  ・かつおのだし汁…1/4カップ
  •  ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • つゆ
  •  ・万能ねぎの小口切り…適量
  •  ・かつおのだし汁…大さじ2
  •  ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…少々
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

もやしは塩を加えた熱湯に入れ、約30秒ゆでる。ざるにあけ、さます。

さっとゆでたもやしをざるにあけてさますことで、もやしがしんなり、卵液となじみやすくなる。

明石焼き風卵焼きの作り方1


2.

ボウルに卵液の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えてよく混ぜ、1を加えて混ぜる。

3.

卵焼き器を熱し、油を薄くひいて2の1/4量を流し入れる。まわりが焼けてきたら奥から手前に半分に折り畳み、奥に寄せる。再度油を薄くひき、2の残りの量を流し入れ、同様に焼く。あと2回繰り返す。あれば巻きすで軽く巻くと形が整う。

4.

好みの形に切り分け、器に盛る。つゆを混ぜて添える。

調理: 撮影:澤木央子

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