ベトナム風万能だれ
材料（作りやすい分量・約1/4カップ分）
- 砂糖大さじ…１ 1/2
- 湯…大さじ３
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- 赤とうがらしのみじん切り…少々
- ナンプラー…大さじ１
- レモン汁…大さじ１
砂糖大さじ…１ 1/2
湯…大さじ３
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
赤とうがらしのみじん切り…少々
ナンプラー…大さじ１
レモン汁…大さじ１
湯…大さじ３
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
赤とうがらしのみじん切り…少々
ナンプラー…大さじ１
レモン汁…大さじ１
作り方
- 砂糖大さじ１ 1/2を湯大さじ３で溶き、にんにくのみじん切り小さじ1/2、赤とうがらしのみじん切り少々、ナンプラー、レモン汁各大さじ１を加えて混ぜる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 足立由美子
- 足立由美子（あだちゆみこ）
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」｢ECODA HEM｣店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい！がとまらないベトナム食べ歩きガイド』（アノニマ・スタジオ）ほか。
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