もやしの梅青椒(チンジャオ)

もやしの梅青椒(チンジャオ)

たけのこがなくてもシャキシャキもやしで絶品!

カロリー
334kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋

豚ロースしょうが焼き用肉…200g

下味

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・酒…小さじ1/2

赤ピーマン…2個

にんにく…1片

合わせ調味料

 ・梅肉…大さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

たっぷりの水にもやしを入れ、約5分つけて、ざるにあける。赤ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。にんにくは包丁の腹でたたき潰す。豚肉は5~6cm長さの細切りにし、下味をもみ込み、片栗粉小さじ1をまぶす。

炒めものにするときは、あらかじめ水につけておく。もやしがシャキッとして、炒めても水っぽくならない。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を入れてほぐし炒める。

3.

もやしとピーマンを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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