納豆とアボカドの春巻き

材料（２人分）

• むきえび…80g
• 納豆(たれつき)…２パック
• アボカド…1/2個
• 青じそ…６枚
• 春巻きの皮…６枚
• 水溶き小麦粉(小麦粉、水…各適量)
• ・揚げ油、しょうゆ

作り方

1. むきえびは１cm幅に切り、アボカドは１cm角に切る。ともにボウルに入れ、納豆、添付のたれを加えて混ぜ合わせる。
2. 春巻きの皮１枚を角を手前にして置き、中央に１の1/6量と、しそ１枚を並べてのせる。皮の手前を内側に折って、左右を折り込み、くるりと巻き、巻き終わりは、水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと５本作る。
   
   皮の中央手前に１を、その向こう側に青じそをのせて巻く。青じそが透けて、揚げ上がりがきれい。

   

3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱して、２を途中上下を返しながら、全体がきつね色になるまで約５分、カラッと揚げる。油をきって器に盛り、しょうゆ適量を添える。