ねぎもち

ねぎもち

ボリュームたっぷりで簡単

カロリー
616kcal
塩分
0.6g
調理時間
70
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
山本明義

材料(2個分)

牛ひき肉…100g

卵黄…1個分

万能ねぎ…1/2束

甜麺醤…大さじ1

・サラダ油、ごま油、しょうゆ、小麦粉

作り方

1.

小麦粉150gに熱湯1/2カップを加えて菜箸でざっと混ぜ、ごま油大さじ1/2も加えて混ぜる。粗熱がとれたら手でまとめ、打ち粉(小麦粉)をしたまな板でなめらかになるまでこね、ボウルに入れて生地をおおうようにラップをかけ、室温で30分ねかす。

2.

ひき肉にしょうゆ小さじ1を混ぜ、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジに約30秒かける。よく混ぜ合わせて再び1分かける。万能ねぎはみじん切りにする。甜麺醤は卵黄とよく合わせておく。

3.

1の生地を2等分し、打ち粉をしたまな板の上でそれぞれ直径30cmくらいに円にのばす。それぞれにごま油大さじ1ずつをぬって肉と万能ねぎを散らし、手前からくるくる巻いて両端をつぶし、渦巻き状に巻いてめん棒で少し平らにする。

4.

1個につきフライパンにサラダ油大さじ1を熱して3を両面こんがりと焼き、甜麺醤のたれをぬる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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