ソーセージとアスパラの甘酢炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…６本
• グリーンアスパラガス…４〜５本
• 玉ねぎ…1/2個
• エリンギ…２本
• 合わせ調味料
• 　・酢…大さじ１
• 　・しょうゆ、砂糖…各小さじ２
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ３
• ・サラダ油

作り方

1. ソーセージは斜め半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、２cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。エリンギは長さを半分にし、縦４等分に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらソーセージを加えてさらに炒める。ソーセージの脂が出てきたら、アスパラガス、エリンギを順に加えて、アスパラガスに火が通るまで２〜３分炒める。
3. 火を止め、合わせ調味料をよく混ぜて回し入れ、ひと混ぜし、再び火にかけ、とろみがつくまで炒め合わせる。
   
   片栗粉を加えた合わせ調味料なら、調味と同時にとろみもつけられ、一石二鳥。