ビビン豆腐ご飯

ビビン豆腐ご飯

ひき肉のコクで野菜もおいしく

カロリー
412kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ビビンバ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛ひき肉…100g

もめん豆腐…2/3丁

ほうれん草…4株

もやし…1/2袋

にんじん…5cm

温かいご飯…どんぶり1杯分

白すりごま…小さじ1

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・ごま油、塩、しょうゆ…各小さじ1/2

 ・こしょう…少々

コチュジャン…小さじ1

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、おもしをのせて約30分おき、しっかり水きりをする。

2.

ほうれん草はざく切りにし、もやしは目立つひげ根を除き、にんじんは細切りにする。

3.

フライパンを油をひかずに熱し、1を一口大にくずしながら入れ、木べらでほぐしながらいる。水分がとんだらご飯に加えて混ぜ、器に盛る。

ご飯と同量の豆腐を加えてかさ増しに。豆腐はからいりすると軽い食感になり、ご飯と混ぜても食べやすくなる。

4.

フライパンをきれいにし、再び油をひかずに熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら2、合わせ調味料を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。

5.

さっくりと混ぜ、3にのせる。ごまをふり、コチュジャンをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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