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ビビン豆腐ご飯

ひき肉のコクで野菜もおいしく

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ビビン豆腐ご飯
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ビビン豆腐ご飯のカロリーカロリー
(1人分)

412Kcal
ビビン豆腐ご飯の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 牛ひき肉…100g
  • もめん豆腐…2/3丁
  • ほうれん草…4株
  • もやし…1/2袋
  • にんじん…5cm
  • 温かいご飯…どんぶり1杯分
  • 白すりごま…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・ごま油、塩、しょうゆ…各小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • コチュジャン…小さじ1
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、おもしをのせて約30分おき、しっかり水きりをする。

2.

ほうれん草はざく切りにし、もやしは目立つひげ根を除き、にんじんは細切りにする。

3.

フライパンを油をひかずに熱し、1を一口大にくずしながら入れ、木べらでほぐしながらいる。水分がとんだらご飯に加えて混ぜ、器に盛る。

ご飯と同量の豆腐を加えてかさ増しに。豆腐はからいりすると軽い食感になり、ご飯と混ぜても食べやすくなる。

ビビン豆腐ご飯の作り方3


4.

フライパンをきれいにし、再び油をひかずに熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら2、合わせ調味料を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。

5.

さっくりと混ぜ、3にのせる。ごまをふり、コチュジャンをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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