ソーセージゴーヤーチャンプルー

ソーセージゴーヤーチャンプルー

卵でまとめてやさしい味に

カロリー
362kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ゴーヤチャンプル
肉のおかず > 加工肉 > ウィンナソーセージ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

ウインナソーセージ…6本

卵…1個

厚揚げ…1/2枚(約100g)

ゴーヤー…1/2本

玉ねぎ…1/2個

紅しょうが…大さじ1/2

・塩、サラダ油、酒、こしょう

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切り、3mm幅に切る。塩小さじ1/2をふって混ぜ、約8分おき、よく洗って水けをきる。玉ねぎは縦1cm幅に切る。ソーセージは斜め半分に切る。厚揚げは縦半分に切って横3等分に切る。卵は溶きほぐす。

ゴーヤーは塩をまぶしておき、水洗いして苦みを抑える。塩はもみ込まず、軽く混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してソーセージ、厚揚げを入れ、ソーセージは炒め、厚揚げは焼きつける。厚揚げに焼き色がついたら上下を返し、1のゴーヤー、玉ねぎを加えて2~3分炒め合わせる。

3.

野菜がしんなりしたら酒大さじ1をふり入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで混ぜながら炒め、仕上げに紅しょうがを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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