豚のごまみそしょうが焼き

豚のごまみそしょうが焼き

キャベツと青じそのせん切りをたっぷり添えて

カロリー
367kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

豚ロースしょうが焼き用肉…6枚(約180g)

青じそ…5枚

キャベツ…2~3枚

ミニトマト…4個

たれ

 ・おろししょうが…大さじ1/2

 ・白すりごま…大さじ1

 ・みりん…大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・こしょう…少々

 ・サラダ油、酒

作り方

1.

しそは縦半分に切ってせん切りにする。キャベツはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせ、水けをきってしそと合わせる。豚肉は脂身と赤身の境目に包丁で数カ所切り目を入れて筋切りする。

豚肉は脂身と赤身の境目に包丁を入れて筋を切ると、焼き縮みせず、やわらかく焼き上がる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げ入れて1~2分焼き、焼き色がついたら上下を返してさら1~2分焼く。酒大さじ1をふり入れてなじませ、たれの材料を加えてからめるようにして焼きつける。

3.

器にたれごと盛り、1のキャベツとしそのせん切り、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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