とろろだし巻き卵

とろろだし巻き卵

卵の色が鮮やか!ふわふわとろとろの食感

カロリー
148kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
原務

材料(2人分)

白だし…大さじ1

卵…3個

長いも…5cm(約60g)

青のり…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

長いもはすりおろす。

2.
しょうゆではなく、白だしを使うと卵の黄色がきれいに出る。長いもを加えると、とろとろの食感に。

しょうゆではなく、白だしを使うと卵の黄色がきれいに出る。長いもを加えると、とろとろの食感に。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。1、青のり、白だし、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

3.

卵焼き器に油少々を入れてペーパータオルで全体になじませる。火に かけて、温まったら2の1/4量を流し入れて広げる。表面が半熟状になったら、菜箸で向こう側から手前に3~4つに折り、向こう側に寄せる。

4.

あいたところにペーパータオルで油を薄くぬり、残りの2の1/3量を流し入れる。巻いた卵の手前を少し持ち上げ、卵液を流す。表面が半熟状になったら、同様に向こう側から手前に巻く。これをあと2回繰り返す。

5.

取り出して別のペーパータオルで全体を包み、落ち着かせたら食べやすく切る。好みで大根おろしを添え、しょうゆをかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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