とろろだし巻き卵

材料（２人分）

• 白だし…大さじ１
• 卵…３個
• 長いも…５cm(約60g)
• 青のり…小さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 長いもはすりおろす。
2. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。１、青のり、白だし、水大さじ２を加えて混ぜ合わせる。

   

3. 卵焼き器に油少々を入れてペーパータオルで全体になじませる。火に かけて、温まったら２の1/4量を流し入れて広げる。表面が半熟状になったら、菜箸で向こう側から手前に３〜４つに折り、向こう側に寄せる。
4. あいたところにペーパータオルで油を薄くぬり、残りの２の1/3量を流し入れる。巻いた卵の手前を少し持ち上げ、卵液を流す。表面が半熟状になったら、同様に向こう側から手前に巻く。これをあと２回繰り返す。
5. 取り出して別のペーパータオルで全体を包み、落ち着かせたら食べやすく切る。好みで大根おろしを添え、しょうゆをかけても。