なす入りスペイン風オムレツ

なす入りスペイン風オムレツ

おつまみやお弁当のおかずにも

カロリー
402kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

「塩なす」…全量

ウインナソーセージ…3本

卵…3個

牛乳…大さじ3

粉チーズ…大さじ2

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…小さじ1

・オリーブ油

作り方

1.

ソーセージは斜め5mm幅に切る。大きめのボウルに卵を割り入れ、牛乳、粉チーズを加えて溶きほぐす。

2.

小さめのフライパン(直径18~20cm)にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしたらソーセージ、「塩なす」を順に加え、そのつどさっと炒め合わせ、1の卵液に加えて混ぜる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1強を足して強火で熱し、2を流し入れる。菜箸で周囲から全体をかき混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火で約5分焼く。

4.

焼き目がついて固まったら皿をかぶせて上下に返し、滑らせてフライパンに戻し入れる。再びふたをし、さらに約5分焼く。食べやすく切って器に盛り、好みでトマトケチャップを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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