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なすたっぷり餃子

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なすたっぷり餃子のカロリーカロリー
(1人分)

354Kcal
なすたっぷり餃子の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • あん
  •  ・「塩なす」…全量
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • 餃子の皮…24枚
  • ・サラダ油、ごま油、酢、しょうゆ、ラー油
作り方

作り方

1.

あんを作る。「塩なす」は粗みじん切りにし、残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2.

餃子の皮1枚に1を1/24量(大さじ1強)のせ、縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様にする。

3.

フライパンにサラダ油少々をペーパータオルで広げ、2を並べ入れる。水70mlを縁から注ぎ、ふたをして強火にする。

4.

水分がなくなり、パチパチと音が鳴ったらふたを取り、ごま油小さじ2を回し入れる。中火にし、底面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、酢、しょうゆ、ラー油各適量を小皿に入れて添え、つけながら食べる。

調理: 撮影:福尾美雪

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