蒸しなすの中華風牛肉あんかけ

蒸しなすの中華風牛肉あんかけ

ふんわりとしたなすに、ボリュームたっぷりのあんをかけて

カロリー
305kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 蒸しなす
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

「レンジ蒸しなす」…4個分

牛切り落とし肉…150g

グリーンアスパラガス…3本

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…小さじ1/3

 ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…3/4カップ

水溶き片栗粉

 ・水、片栗粉…各大さじ1/2

・ごま油

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、斜め1cm幅に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を強火で炒める。牛肉の色が変わり始めたら1を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。沸騰したら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

3.

「レンジ蒸しなす」を縦3~4等分に裂いて器に盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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