とりの揚げ焼きとなすのねぎソース
529kcal
3.0g
材料(2人分)
「なすのじっくり焼き」…2個分
とりむね肉…小1枚(約200g)
溶き卵…1/2個分
赤パプリカ…1/2個
クレソン…4本
ねぎソース
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酢、酒…各大さじ1/2
・酒、塩、小麦粉、片栗粉、サラダ油
とりむね肉…小1枚(約200g)
溶き卵…1/2個分
赤パプリカ…1/2個
クレソン…4本
ねぎソース
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酢、酒…各大さじ1/2
・酒、塩、小麦粉、片栗粉、サラダ油
作り方
- とり肉は8等分のそぎ切りにする。ボウルに入れて酒大さじ1、塩小さじ1/4弱を加えてもみ込み、約15分おく。溶き卵と、小麦粉、片栗粉各小さじ2を加えて全体にからめる。
- パプリカは縦4等分、横半分に切る。「なすのじっくり焼き」は1.5cm厚さの輪切りにする。ねぎソースの材料は別のボウルに入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ4ととり肉を並べ入れ、火にかける。ころもが固まり、こんがり焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいたところにパプリカを入れる。
- とり肉の裏面とパプリカに焼き色がついたら取り出して油をきる。
- 器に4のとり肉と「なすのじっくり焼き」を盛り合わせ、ねぎソースをかける。パプリカとクレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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