とりの揚げ焼きとなすのねぎソース

とりの揚げ焼きとなすのねぎソース

カリッと焼いたとり肉と合わせて主菜に!

カロリー
529kcal
塩分
3.0g

材料(2人分)

「なすのじっくり焼き」…2個分

とりむね肉…小1枚(約200g)

溶き卵…1/2個分

赤パプリカ…1/2個

クレソン…4本

ねぎソース

 ・長ねぎのみじん切り…10cm分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酢、酒…各大さじ1/2

 ・酒、塩、小麦粉、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

とり肉は8等分のそぎ切りにする。ボウルに入れて酒大さじ1、塩小さじ1/4弱を加えてもみ込み、約15分おく。溶き卵と、小麦粉、片栗粉各小さじ2を加えて全体にからめる。

2.

パプリカは縦4等分、横半分に切る。「なすのじっくり焼き」は1.5cm厚さの輪切りにする。ねぎソースの材料は別のボウルに入れて混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ4ととり肉を並べ入れ、火にかける。ころもが固まり、こんがり焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいたところにパプリカを入れる。

4.

とり肉の裏面とパプリカに焼き色がついたら取り出して油をきる

5.

器に4のとり肉と「なすのじっくり焼き」を盛り合わせ、ねぎソースをかける。パプリカとクレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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