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なすのみそ炒め

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なすのみそ炒め
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なすのみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

286Kcal
なすのみそ炒めの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • なす…4個
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • しょうがのみじん切り…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

なすは四~六つ割りにする。水に約10分さらし、ペーパータオルで水を拭き取る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ5を熱し、なすを皮目を下にして入れる。皮の色が鮮やかになったら、時々上下を返しながら、切り口に揚げ色がつくまで揚げ焼きにする。

3.

フライパンに少し油が残る程度に、ペーパータオルで油を拭き取る。にんにく、しょうがを加え、香りが立つまで炒める。

少し多めの油でなすを揚げ焼きにし、余分な油を拭き取ってから調味料を加えると手軽。

なすのみそ炒めの作り方3


4.

合わせ調味料を加えて味がなじむまで炒め、ごま油少々を回し入れる

調理: 撮影:福尾美雪

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