なすととりの南蛮風
418kcal
2.4g
材料(2人分)
- なす…3個
- とりむね肉(皮なし)…小1枚(約200g)
- 南蛮だれ
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
- ・ポン酢じょうゆ…大さじ4
- 貝割れ菜…1/6パック
- ・酒、塩、サラダ油
なす…3個
とりむね肉(皮なし)…小1枚(約200g)
南蛮だれ
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・ポン酢じょうゆ…大さじ4
貝割れ菜…1/6パック
・酒、塩、サラダ油
とりむね肉(皮なし)…小1枚(約200g)
南蛮だれ
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・ポン酢じょうゆ…大さじ4
貝割れ菜…1/6パック
・酒、塩、サラダ油
作り方
- とり肉は鍋に入れ、かぶるくらいの水、酒大さじ2、塩小さじ1を加えて火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、火が通るまで15〜20分ゆでる。取り出して粗熱をとり、大きめに裂く。
- なすは大きめの一口大の乱切りにする。水に約10分さらし、ペーパータオルで水を拭き取る。大きめのボウルに南蛮だれの材料を入れる。
- フライパンに1cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、なすを皮目を下にして入れる。色が鮮やかになったら上下を返し、切り口に揚げ色がつくまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、熱いうちに2のボウルに入れてさっとからめる。
なすが熱いうちに、とうがらしとポン酢じょうゆを混ぜた南蛮だれにからめると、味がなじみやすい。 - 器に1のとり肉を広げ、3のなすをのせる。残った汁を回しかけ、貝割れ菜をのせる。
●とり肉となすを、それぞれよく冷やして盛り合わせても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の揚げ物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!