和風みそシチュー

和風みそシチュー

牛乳とみそがマッチしたご飯によく合うシチュー

カロリー
268kcal
塩分
3.8g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

生鮭(切り身)…1切れ

牛乳…1 1/4カップ

れんこん…60g

ごぼう…1/3本

しめじ…1/2パック

にんじん…1/3本

大根…50g

固形スープの素…1個

万能ねぎの小口切り…適宜

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・サラダ油、バター、みそ、塩、こしょう

作り方

1.

れんこんは皮をむき、縦半分に切って、5mm厚さに切る。ごぼうは皮をたわしでよく洗い、大きめのささがきにしてそれぞれ水にさらし、水をきる。しめじは石づきを取って小房に分け、にんじん、大根は3mm厚さのいちょう切り、鮭は食べやすい大きさに切る。

2.

鍋に油、バター各小さじ1/2を入れ、1を炒める。野菜がしんなりしたら、水1/4カップと固形スープの素を入れ、強火でアクをすくいながら煮る。アクを取ったら弱火にし、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮る。

3.

牛乳を加え、弱火のまま混ぜながら2~3分煮て、みそ大さじ1~2を溶き入れる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.

器に注ぎ、万能ねぎを散らし、好みで七味とうがらし適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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