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なすのガパオ飯

バジルの香りが広がる、本格エスニック味!

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なすのガパオ飯のカロリーカロリー
(1人分)

647Kcal
なすのガパオ飯の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • とりひき肉…200g
  • 卵…2個
  • 赤パプリカ…1/4個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 赤とうがらしのみじん切り…1/2~1本分
  • バジル…10枚
  • 温かいご飯(茶碗)…2杯分
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・ナンプラー…小さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖…小さじ1
  •  ・とりガラスープ
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  •   ・水…大さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

パプリカは長さを半分にし、縦5mm幅に切る。なすは1cm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、卵を割り入れる。周囲にこんがりと焼き色がつき、黄身が半熟状になったら取り出す。

3.

同じフライパンに油大さじ1 1/2を足し、にんにく、赤とうがらしを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらなすを加えてさっと炒め合わせ、ふたをして約5分蒸し焼きにする。合わせ調味料、パプリカを加えて、汁けがなくなるまで炒める。火を止め、バジルをちぎって加え、軽く混ぜる。

4.

器にご飯を盛り、3、2を順にのせる。

調理: 撮影:福尾美雪

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