なすのガパオ飯

総合61

なすのガパオ飯

バジルの香りが広がる、本格エスニック味!

カロリー
647kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

なす…2個

とりひき肉…200g

卵…2個

赤パプリカ…1/4個

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしのみじん切り…1/2~1本分

バジル…10枚

温かいご飯(茶碗)…2杯分

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・ナンプラー…小さじ2

 ・しょうゆ、砂糖…小さじ1

 ・とりガラスープ

  ・とりガラスープの素…小さじ1/4

  ・水…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.

パプリカは長さを半分にし、縦5mm幅に切る。なすは1cm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、卵を割り入れる。周囲にこんがりと焼き色がつき、黄身が半熟状になったら取り出す。

3.

同じフライパンに油大さじ1 1/2を足し、にんにく、赤とうがらしを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらなすを加えてさっと炒め合わせ、ふたをして約5分蒸し焼きにする。合わせ調味料、パプリカを加えて、汁けがなくなるまで炒める。火を止め、バジルをちぎって加え、軽く混ぜる。

4.

器にご飯を盛り、3、2を順にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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