なすのラザニア風

材料（16×16×６cmの耐熱容器１個分・２人分）

• なす…３個
• 合いびき肉…150g
• ピザ用チーズ…50g
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 合わせ調味料
• 　・トマトジュース(食塩不使用)…3/4カップ
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/2
• 　・酒、トマトケチャップ…各大さじ１
• 　・ウスターソース…大さじ1/2
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. なすは縦に厚みを６等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１の半量を並べて強めの中火で焼く。途中で返し、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。オリーブ油大さじ1/2を足し、残りも同様に焼く。
3. オリーブ油大さじ1/2を足し、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加え、ひき肉がポロポロになるまで炒める。合わせ調味料を加え、時々混ぜながら２〜３分炒め煮にし、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
4. 耐熱容器に３の1/2量を広げ、２の半量を並べ、これをもう１回繰り返す。残りの３、チーズを順に広げる。オーブントースターで８〜10分、チーズにこんがりと焼き色がつくまで焼く。
   
   ミートソースとなすを交互に重ねる。トースターで加熱しているうちに味がなじみ、なすのおいしさがアップ。