ポテサラフライ

時短、塩分控えめ

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ポテサラフライ

小さなコロッケみたい!

カロリー
54kcal
塩分
0.2g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(8個分)

なす…大1個

ハム…1枚

じゃがいも…1/2個(約80g)

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ボウルに水2カップ、塩小さじ2を入れて混ぜる。なすは縦に厚みを8等分に切ってボウルに入れ、皿でおもしをし、約10分おく。取り出してペーパータオルで水けを拭く。

2.

じゃがいもは皮つきのまま水で洗い、水けをきらずにふんわりとラップで包む。電子レンジで約2分30秒加熱する。ペーパータオルなどで包んで皮をむき、熱いうちにボウルに入れてスプーンで潰し、粗熱をとる。ハムは7~8mm四方に切り、マヨネーズ小さじ2、塩、こしょう各少々とともにボウルに加えて混ぜる。

3.

1のなす1切れを縦に置き、中央に2を1/8量のせ、くるりと巻き、ようじで刺して留める。残りも同様にする。

4.

ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

5.

フライパンに油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、4を入れて時々返しながら約2分揚げる。全体に揚げ色がついたら取り出して油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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