なすとピーマンのみそ炒め
330kcal
3.4g
材料(2人分)
なす…3個
するめいかの胴…1ぱい分
ピーマン…3個
しょうがの薄切り…30g
合わせ調味料
・みそ…40g
・砂糖…20g
・酒…大さじ4
・サラダ油、七味とうがらし
するめいかの胴…1ぱい分
ピーマン…3個
しょうがの薄切り…30g
合わせ調味料
・みそ…40g
・砂糖…20g
・酒…大さじ4
・サラダ油、七味とうがらし
作り方
- なすは一口大よりやや大きめの乱切りにする。ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。いかは軟骨を除いて、縦に切り目を入れて開き、3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
- フライパンに油大さじ2を熱し、なすを皮目から入れて、油をなじませながら焼く。皮目の色が鮮やかになったら、全体に油をからめながらしんなりするまで炒める。
- いか、しょうがを加えて炒め合わせ、いかの色が変わったらピーマンを加えてさっと炒める。
- 合わせ調味料を加え、からめながら炒める。器に盛り、七味適量をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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