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なすといかのしょうが炒め

シンプルなしょうが&しょうゆで風味よく仕上げた

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なすといかのしょうが炒め
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なすといかのしょうが炒めのカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
なすといかのしょうが炒めの塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • するめいかの胴…1ぱい分
  • さやいんげん…5本
  • しょうがの薄切り…30g
  • ・サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

いんげんは5~6cm長さに切る。なすは四つ割りにする。いかは軟骨を除いて、1cm幅の輪切りにする。

2.

フライパンに湯を沸かし、いんげんを入れて約1分ゆでる。いかも加えてさらにゆで、いかの表面の色が変わったら、ともにざるにあけて湯をきる。

味つけがあっさりなので、いかはさっと湯にくぐらせて生臭みをとっておく。こうすると、なすの風味が引き立つ。

なすといかのしょうが炒めの作り方2


3.

フライパンをきれいにし、油大さじ2を入れて熱する。なすを皮目から入れ、油をなじませながら焼く。皮の色が鮮やかになったら、全体に油をからめながらしんなりするまで炒める。

4.

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら、いかといんげんを戻し入れ、しょうゆ大さじ2を加えてさっと炒め合わせる。

調理: 撮影:福尾美雪


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