なすのタイ風焼きびたし

なすのタイ風焼きびたし

いつもの焼きびたしをナンプラーだれで

カロリー
188kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > おひたし その他
おつまみ・小鉢 > おひたし その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

なす…4個

香菜(シャンツァイ)…適量

ナンプラーだれ

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・赤とうがらしの粗みじん切り…1~2本分

 ・ナンプラー、砂糖、レモン汁…各大さじ1 1/2

・サラダ油

作り方

1.

なすは縦半分に切り、皮目に斜め5mm間隔の浅い切り目を入れ、3~4cm長さに切る。ボウルにナンプラーだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、なすの皮目を下にし、ふたをして弱めの中火で5~6分焼く。上下を返し、再びふたをして3~4分焼く。取り出して、熱いうちに1のボウルに加えてあえる。冷蔵庫に入れ、1時間以上おいてなじませる。器に盛り、香菜を刻んでのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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