とりとかぼちゃの春巻き

とりとかぼちゃの春巻き

かぼちゃの甘みとチーズの風味がよく合う

カロリー
685kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約150g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

ピザ用チーズ…50g

かぼちゃ…1/8個(約200g)

春巻きの皮…6枚

水溶き小麦粉

 ・小麦粉、水…各大さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

かぼちゃは大きめの一口大に切る。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約2分加熱し、上下を返してさらに約1分加熱する。熱いうちにフォークで潰す。とり肉は細切りにし、下味をもみ込む。

2.

春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央手前にとり肉、かぼちゃ、チーズのそれぞれ1/6量をのせる。皮の手前を内側に折って、左右を折り込み、くるりと巻いて、巻き終わりは水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと5本作る。

皮のまん中より少し手前に、とり肉、かぼちゃ、チーズの順に重ね、しっかりと巻く。

3.

フライパンに油大さじ4を熱してを2並べ入れ、弱めの中火で両面を2~3分ずつ揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出し、油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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