牛肉のオクラ巻きわさび風味

牛肉のオクラ巻きわさび風味

焼きのりも巻き込んでひと味プラス

カロリー
282kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…6枚(約180g)

黄パプリカ…1個

オクラ…6本

焼きのり…1枚

・練りわさび、サラダ油、酒、塩

作り方

1.

パプリカは縦半分に切り、縦細切りにする。焼きのりは横半分に切り、さらに縦3等分に切る。

2.

牛肉1枚を縦長に広げ、練りわさび小さじ1/3をぬり、手前に焼きのり1切れを置く。のりのまん中にオクラ1本とパプリカ1/6量をのせ、くるくると巻く。同様にして、あと5個作る。

肉を広げて全体に練りわさびをぬり、手前に焼きのり、オクラ、パプリカをのせて、端から巻く。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。弱めの中火で1~2分焼いて、巻き終わりが焼き固まったら、少しずつ転がしながら3~4分焼く。全体に焼き色がついたら、酒大さじ2、塩小さじ1/2をふり、汁けがなくなるまで炒め煮にする。取り出して半分に切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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