台湾風卵焼き
時短でラク
295kcal
1.3g
10min
材料（２人分）
豚ひき肉…100g
卵…３個
たくあん…60g
万能ねぎ…1/2束(約50g)
・ごま油、しょうゆ、こしょう
卵…３個
たくあん…60g
万能ねぎ…1/2束(約50g)
・ごま油、しょうゆ、こしょう
作り方
- たくあんは粗みじんに切り、さっと水洗いして(塩けの強いものは５〜10分水につけて)水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、たくあんと万能ねぎを加える。
- フライパンにごま油大さじ１を強火で熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで約２分炒め、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
- １を流し入れて大きくかき混ぜ、卵が固まってきたら中火にし、上下を返してさらに１〜２分焼いて器に盛る。好みで豆板醤(トウバンジャン)を添える。
ひき肉を強火で炒めたところに、卵液を一気に加えて、手早く焼き上げるのがポイント。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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