台湾風卵焼き

時短、塩分控えめ

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台湾風卵焼き

たっぷりのたくあんがご飯によく合う

カロリー
295kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

卵…3個

たくあん…60g

万能ねぎ…1/2束(約50g)

・ごま油、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

たくあんは粗みじんに切り、さっと水洗いして(塩けの強いものは5~10分水につけて)水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、たくあんと万能ねぎを加える。

2.

フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで約2分炒め、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

3.

1を流し入れて大きくかき混ぜ、卵が固まってきたら中火にし、上下を返してさらに1~2分焼いて器に盛る。好みで豆板醤(トウバンジャン)を添える。

ひき肉を強火で炒めたところに、卵液を一気に加えて、手早く焼き上げるのがポイント。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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