とりカツ丼

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約250g)
• キャベツ…大１枚
• 青じそ…４枚
• 紅しょうが…適量
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分
• ソース
• 　・とんかつソース…大さじ３
• 　・粒マスタード…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 小麦粉液
• 　・小麦粉、水…各大さじ３
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ・パン粉、サラダ油

作り方

1. キャベツとしそは細切りにし、混ぜ合わせておく。とり肉は８等分のそぎ切りにする。ソースの材料を混ぜ合わせる。
2. 小麦粉液の材料を混ぜ合わせ、１のとり肉をくぐらせ、パン粉をしっかりつける。フライパンに油大さじ４を熱し、とり肉を並べ入れ、弱めの中火で２〜３分揚げ焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、さらに約２分焼いて火を通し、油をきる。

   

3. 器にご飯を盛り、１のキャベツとしそを広げる。２のカツをソースに半分ほどくぐらせてのせ、紅しょうがを添える。