ぶっかけサラダうどん

ぶっかけサラダうどん

めんつゆ+マヨネーズの簡単つゆで

カロリー
396kcal
塩分
3.8g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

むきえび…120g

きゅうり…1本

にんじん…1/2本

みょうが…1個

ザーサイ(瓶詰)…20g

冷凍うどん…2玉

かけつゆ

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4

 ・冷水…3/4カップ

・塩

作り方

1.

きゅうりとにんじんは、皮むき器で帯状に薄くそぐ。ともにボウルに入れて塩小さじ1/3をまぶし、約10分おいて軽く水けを絞る。みょうがは小口切りにし、ザーサイは粗く刻む。えびは背わたを除く。かけつゆのマヨネーズとめんつゆを混ぜ合わせ、冷水を加えてのばす。

かけつゆは、マヨネーズにめんつゆを少しずつ加えて混ぜ合わせると、分離せず、混ぜやすい。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かしてえびを入れ、約2分混ぜながらゆでて取り出す。続けて冷凍うどんを入れ、うどんがほぐれて再び沸騰したらざるに上げ、冷水にとる。水けをきり、器に盛る。

3.

1のきゅうりとにんじん、みょうが、ザーサイ、2のえびをのせ、1のかけつゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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