ぶっかけサラダうどん
時短でラク
396kcal
3.8g
15min
材料(2人分)
むきえび…120g
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
みょうが…1個
ザーサイ(瓶詰)…20g
冷凍うどん…2玉
かけつゆ
・マヨネーズ…大さじ3
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
・冷水…3/4カップ
・塩
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
みょうが…1個
ザーサイ(瓶詰)…20g
冷凍うどん…2玉
かけつゆ
・マヨネーズ…大さじ3
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
・冷水…3/4カップ
・塩
作り方
- きゅうりとにんじんは、皮むき器で帯状に薄くそぐ。ともにボウルに入れて塩小さじ1/3をまぶし、約10分おいて軽く水けを絞る。みょうがは小口切りにし、ザーサイは粗く刻む。えびは背わたを除く。かけつゆのマヨネーズとめんつゆを混ぜ合わせ、冷水を加えてのばす。
かけつゆは、マヨネーズにめんつゆを少しずつ加えて混ぜ合わせると、分離せず、混ぜやすい。 - 鍋にたっぷりの湯を沸かしてえびを入れ、約2分混ぜながらゆでて取り出す。続けて冷凍うどんを入れ、うどんがほぐれて再び沸騰したらざるに上げ、冷水にとる。水けをきり、器に盛る。
- 1のきゅうりとにんじん、みょうが、ザーサイ、2のえびをのせ、1のかけつゆをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
このレシピの参考動画
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