サーモンソテーのタルタル

材料（２人分）

• 生鮭(切り身)…２切れ
• 白ワイン…大さじ２
• タルタルソース(マヨネーズ大さじ２、粒マスタード大さじ1/2、ピーマンの粗みじん切り、玉ねぎのみじん切り各大さじ1/2、パセリのみじん切り小さじ１、ピクルスのみじん切り1/2本分、塩、こしょう各少々)
• レモン、ミニトマト…各適宜
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 鮭の両面に塩、こしょう各適宜をふって15分ほどおき、ペーパータオルで水けをとる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、両面とも中火でこんがりと焼く。最後にワインをふり入れてアルコールをとばし、取り出す。
2. タルタルソースの材料をすべて混ぜ合わせ、１を皿に盛った上にかけ、くし形に切ったレモン、ミニトマトを添える。