サーモンソテーのタルタル

サーモンソテーのタルタル

シンプルに焼いた魚、肉にぴったり

カロリー
289kcal
塩分
1.3g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

生鮭(切り身)…2切れ

白ワイン…大さじ2

タルタルソース(マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1/2、ピーマンの粗みじん切り、玉ねぎのみじん切り各大さじ1/2、パセリのみじん切り小さじ1、ピクルスのみじん切り1/2本分、塩、こしょう各少々)

レモン、ミニトマト…各適宜

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

鮭の両面に塩、こしょう各適宜をふって15分ほどおき、ペーパータオルで水けをとる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、両面とも中火でこんがりと焼く。最後にワインをふり入れてアルコールをとばし、取り出す。

2.

タルタルソースの材料をすべて混ぜ合わせ、1を皿に盛った上にかけ、くし形に切ったレモン、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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