あじのレモン蒸し

あじのレモン蒸し

オリーブ油でコクアップ

カロリー
347kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

「あじの塩漬けストック」…1袋

玉ねぎ…1/2個

新じゃがいも(またはじゃがいも)…1個

オクラ…10本

レモン(国産)の薄い輪切り…1/2個分

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、新じゃがいもは5mm厚さの輪切りにし、オクラはがくの部分をぐるりとむき、斜め半分に切る。「あじの塩漬けストック」のあじは一口大のそぎ切りにする。

2.

鍋に玉ねぎ、新じゃがいも、オクラ、あじ、レモンの順に重ね、水1/4カップに塩小さじ1/2を混ぜて回しかける。オリーブ油大さじ3を回しかけ、こしょう少々をふって弱めの中火にかけ、ふたをして約15分煮る。

オリーブ油をたっぷり入れて蒸し煮に。さっぱりしていながら油のコクでご飯にも合う味になる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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