あじのレモン蒸し
347kcal
1.7g
材料(2人分)
「あじの塩漬けストック」…1袋
玉ねぎ…1/2個
新じゃがいも(またはじゃがいも)…1個
オクラ…10本
レモン(国産)の薄い輪切り…1/2個分
・塩、オリーブ油、こしょう
玉ねぎ…1/2個
新じゃがいも(またはじゃがいも)…1個
オクラ…10本
レモン(国産)の薄い輪切り…1/2個分
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、新じゃがいもは5mm厚さの輪切りにし、オクラはがくの部分をぐるりとむき、斜め半分に切る。「あじの塩漬けストック」のあじは一口大のそぎ切りにする。
- 鍋に玉ねぎ、新じゃがいも、オクラ、あじ、レモンの順に重ね、水1/4カップに塩小さじ1/2を混ぜて回しかける。オリーブ油大さじ3を回しかけ、こしょう少々をふって弱めの中火にかけ、ふたをして約15分煮る。
オリーブ油をたっぷり入れて蒸し煮に。さっぱりしていながら油のコクでご飯にも合う味になる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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- オクラ
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