夏野菜の青椒肉絲(チンジャオロースー)

夏野菜の青椒肉絲(チンジャオロースー)

定番中華メニューもセロリの香りで爽やかに

カロリー
386kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

「豚のしょうが漬けストック」…1袋

ピーマン…2個

セロリ…1/3本

・ごま油、塩、こしょう、酒

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。セロリは長さを半分に切って縦薄切りにする。「豚のしょうが漬けストック」の肉は細く切る。

肉と野菜はすべて細く切って。火の通りがよく、短時間で炒められる。 仕上がりも美しい。

2.

フライパンにごま油大さじを熱し、フライパンの半分に肉を入れて炒める。あいたところにピーマンとセロリを入れ、塩、こしょう、酒各少々をふって炒める。肉の色が変わり、野菜が軽くしんなりしたら、全体を炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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