かぶとポテトの砂肝レバーソース

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• かぶ…２個
• とりレバー…60g
• 砂肝…60g
• にんにくのみじん切り…２片分
• ローズマリー(乾燥)…小さじ１
• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて、かぶは皮つきのままで四つ割りにし、塩少々を加えた水からゆでる。竹串を刺してみて、通るようになったものから引き上げる。
2. 砂肝は白い筋を除き、レバーは水洗いして表面の汚れを除いて水をふき、粗く刻む。
3. フライパンににんにく、２、オリーブ油大さじ３、ローズマリーを入れて弱火にかけ、炒める。脂が浮き上がってきたら、塩、こしょう各少々で味つけする。
4. １を器に盛り、３をかける。