ビーフハンバーグのカレーソース煮

ビーフハンバーグのカレーソース煮

おろし玉ねぎでソースにコクを出して

カロリー
460kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
落合貴子
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

肉だね

 ・牛ひき肉…200g

 ・溶き卵…1個分

 ・牛乳…大さじ3

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう、ナツメグ…各少々

ズッキーニ…1本

カレーソース

 ・牛乳…1カップ

 ・玉ねぎのすりおろし…1/4カップ

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・顆粒スープの素…小さじ1

 ・カレー粉…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、2等分して小判形にまとめる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、ズッキーニを並べ入れ、両面焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。続けて肉だねを並べ入れ、弱火で焼きつけ、しっかり焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。

3.

カレーソースの材料を注ぎ入れ、少しずらしてふたをし、弱めの中火で途中ソースをかけながら約10分煮る。ふたを取ってズッキーニを戻し入れ、約1分煮る。器に盛り合わせてソースをかけ、好みでイタリアンパセリを添える。

ハンバーグに焼き色がついたらカレーソースの材料を加え、ふたをして煮込み、しっかり火を通す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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