照り焼き豆腐

照り焼き豆腐

豆腐をカリッと揚げ焼き風にして

カロリー
302kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
落合貴子
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

ちくわ…2本

もめん豆腐…1丁

ししとうがらし…6本

たれ

 ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1

・片栗粉、サラダ油、塩、七味とうがらし

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けを拭き、厚みを半分に切って4等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。ちくわは斜め1cm幅に切る。ししとうは包丁の先で数カ所切り込みを入れる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、ししとうを炒め、焼き色がついたらいったん取り出して、塩少々をふる。続けて豆腐を並べ入れ、焼く面を変えながら、全面うすいきつね色になるまで焼く。

3.

ちくわを加えて、たれを回し入れ、豆腐とちくわの上下を返しながら、汁けをとばし、からめる。ししとうを戻し入れてさっと炒め合わせる。器に盛り、七味適量をふる。

豆腐にうすく焼き色がついたら、少し寄せてちくわを加え、たれも回し入れてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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