照り焼き豆腐

材料（２人分）

• ちくわ…２本
• もめん豆腐…１丁
• ししとうがらし…６本
• たれ
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
• ・片栗粉、サラダ油、塩、七味とうがらし

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで水けを拭き、厚みを半分に切って４等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。ちくわは斜め１cm幅に切る。ししとうは包丁の先で数カ所切り込みを入れる。
2. フライパンに油大さじ２を熱し、ししとうを炒め、焼き色がついたらいったん取り出して、塩少々をふる。続けて豆腐を並べ入れ、焼く面を変えながら、全面うすいきつね色になるまで焼く。
3. ちくわを加えて、たれを回し入れ、豆腐とちくわの上下を返しながら、汁けをとばし、からめる。ししとうを戻し入れてさっと炒め合わせる。器に盛り、七味適量をふる。
   
   豆腐にうすく焼き色がついたら、少し寄せてちくわを加え、たれも回し入れてからめる。