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かぼちゃ入り麻婆はるさめ

はるさめでツルッとのどごしよく

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かぼちゃ入り麻婆はるさめのカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
かぼちゃ入り麻婆はるさめの塩分

塩分

3.6g
かぼちゃ入り麻婆はるさめの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • はるさめ…40g
  • かぼちゃ…150g
  • にら…1/2わ
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • にんにくのみじん切り…小さじ2
  • しょうがのみじん切り…小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素、オイスターソース…各小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・水…2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…大さじ1
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

はるさめは熱湯に約5分つけてもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。かぼちゃは1cm角に、にらは1cm幅に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて炒める。肉の色が半分程度変わったらかぼちゃを加えて炒め、全体に油がなじんだら豆板醤も加え、ひき肉がぱらぱらになるまで炒める。

ひき肉と一緒にかぼちゃも炒めてから煮込むと、うまみが増し、かぼちゃが煮くずれしにくい。

かぼちゃ入り麻婆はるさめの作り方2


3.

合わせ調味料を加えて煮立てアクが出たら除き、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。1のはるさめ、にら、ごま油少々を加え、ひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:田中宏幸

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