夏野菜たっぷりごまだれ冷やし中華

材料（２人分）

• とりささ身…２本
• 下味
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ゆで卵…１個
• ゴーヤー…1/2本
• トマト…1/2個
• みょうが…１個
• 中華生麺…２玉
• ごまだれ
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ３
• 　・白練りごま…大さじ２
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・水…65ml

作り方

1. ささ身は耐熱皿に入れて下味をふり、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、上下を返してさらに30秒〜１分加熱する。そのまま粗熱をとり、ラップをはずして粗く裂く。
2. ゴーヤーは縦半分に切って斜め５mm幅に切る。トマトは１cm厚さの半月切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。ゆで卵は縦半分に切る。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がり30秒前になったら２のゴーヤーを加えて一緒にゆでる。ともに冷水にとってざるに上げ、水けをきって器に盛る。１、２のトマト、みょうが、ゆで卵をのせ、ごまだれをかける。
   
   麺のゆで上がり30秒前になったらゴーヤーを加える。ゆでると苦みが抑えられ、歯ごたえも残る。