トマトスープカレー

トマトスープカレー

夏らしいさらさらしたカレー。ヨーグルトがアクセント

カロリー
573kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > スープカレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
邑口京一郎

材料(作りやすい分量・3~4人分)

ミディトマト…8個(約400g)

とりむね肉…大1枚(約300g)

プレーンヨーグルト…適量

玉ねぎ…1個

セロリ…1本

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

セロリの葉の粗みじん切り… 適量

温かいご飯…茶碗3~4杯分

カレールウ…50g

・バター

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切り、縦2~3mm幅に切る。セロリは斜め3~4mm幅に切る。トマトは小さめの一口大に切る。とり肉は縦長に置いて縦半分にし、斜め1cm幅に切る。大きければ長さを半分に切る。

2.

フライパンにバター50gを溶かし、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、セロリを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトを加えて強火にし、トマトの水分をとばしながら3~4分炒める。

3.

とり肉を加えてさっと炒め、肉の色が変わったら水3カップを加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、8~10分煮る。

4.

いったん火を止め、カレールウを加えて溶き混ぜる。再び火にかけてひと煮立ちさせ、火を止めてセロリの葉を加えてさっと混ぜる。器に盛り、ヨーグルトを落とし、ご飯を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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