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トマトの肉詰め煮

くりぬいた中身も煮汁に使って

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トマトの肉詰め煮
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トマトの肉詰め煮のカロリーカロリー
(1人分)

296Kcal
トマトの肉詰め煮の塩分

塩分

1.4g
材料

材料(作りやすい分量・3人分)

  • イタリアントマト…6個(約780g)
  • 豚ひき肉…200g
  • 玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

トマトは上部を少し切り落とし、下部の内側に包丁で切り込みを入れてスプーンで中身をくりぬく。

2.

1の上部は細かく刻み、くりぬいた中身と合わせ、水を足して2カップ弱にする。

3.

ボウルにひき肉、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/3を入れて練り混ぜる。6等分にし、1のトマトに詰め、肉の面に片栗粉を薄くまぶす。

4.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、3の肉の面を下にして約3分焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。

肉の面に片栗粉をまぶしてから焼きつけ、肉のうまみを閉じ込める。焼き色がついたら上下を返す。

トマトの肉詰め煮の作り方4


5.

油少々を足し、玉ねぎを炒める。透き通ったら、2を加えて混ぜ、ふたをして3~4分煮る。しょうゆ、みりん各大さじ1 1/3を加え、4を戻し入れる。ふたをして約10分、時々返しながら弱火で煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:邑口京一郎

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