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スタミナトマトレバー炒め

軽くとろみがついて、味がしっかりからむ

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スタミナトマトレバー炒め
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スタミナトマトレバー炒めのカロリーカロリー
(1人分)

252Kcal
スタミナトマトレバー炒めの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ミニトマト…12個
  • とりレバー…150g
  • ピーマン…3個
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんにく…1片
  • オイスターソース…小さじ2
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

レバーは余分な脂や筋を除いて食べやすく切り、水で洗ってペーパータオルで拭く。ボウルに入れ、酒、しょうゆ各小さじ2/3をもみ込み、約10分おく。

レバーはそのままだと特有の臭みが出るため、しっかり水で洗ってから酒、しょうゆにからめて10分おく。

スタミナトマトレバー炒めの作り方1


2.

ピーマンは縦半分に切り、1.5cm幅の斜め切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。トマトは縦に少し切り込みを入れ、手で半分に割る。にんにくは包丁の腹などで潰す。1の汁けをきって片栗粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらレバーを並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

4.

ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、トマトを加えてさっと炒め、オイスターソース、しょうゆ小さじ2を加えて調味する。

調理: 撮影:邑口京一郎

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