トマトとじゃこのふわふわ卵炒め

材料（２人分）

• トマト…大１個(約240g)
• ちりめんじゃこ…15g
• 溶き卵…３個分
• 赤とうがらし…１本
• にんにくのみじん切り…１片分
• 乾燥わかめ…６g
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. わかめは水に約５分つけてもどし、水けをしっかり絞る。トマトは８〜10等分のくし形に切る。とうがらしは半分にちぎり、種を除く。溶き卵に塩少々を混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟になったらいったん取り出す。フライパンはペーパータオルでさっと拭く。
3. フライパンににんにく、オリーブ油大さじ１を入れて火にかけ、少し色づいたらとうがらし、じゃこ、トマトを順に加え、そのつど炒める。全体に油がまわったら、わかめも加えてさっと炒め合わせる。２の卵を戻し入れ、塩小さじ1/3をふって調味する。