とりとトマトのしょうが炒め

とりとトマトのしょうが炒め

せん切りしょうがの食感と香りがきいた、夏らしい炒めもの

カロリー
304kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

トマト…大1個(約240g)

とりもも肉…1枚(約250g)

しょうがのせん切り…2かけ分

玉ねぎ…1/4個

きゅうり…2本

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

しょうがは水にさらす。トマトは一口大に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。きゅうりは皮むき器で皮をむき、縦半分に切って小さめのスプーンで種を除き、長さを4等分に切る。とり肉は大きめの一口大に切り、全体に塩少々をふる。

2.

フライパンに油をひかずに、とり肉を皮目を下にして入れる。強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで4~5分焼く。とり肉を端に寄せ、あいたところにきゅうり、玉ねぎを加えてさっと炒める。とり肉は上下を返し、さらに焼く。肉の色が変わったら、全体を炒め合わせる。

3.

玉ねぎが透き通ったら、トマトを加えて強火で炒める。トマトの角がなくなったら、しょうがの水けをしっかりきって広げ入れ、塩小さじ1/2をふって炒め合わせる。器に盛り、こしょうをたっぷりふる。

トマトは水っぽくならないように短時間で炒めたいので、とり肉にしっかり焼き色がつき、玉ねぎも透き通ってから加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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