豚のオイルマリネ

時短、塩分控えめ

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豚のオイルマリネ

油の力でしっとり&うまみUP

カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

豚ロースとんカツ用肉…4枚

にんにくの薄切り…1片分

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

豚肉は、赤身と脂身の間に4~5カ所切り込みを入れて、筋切りをする。

加熱したときにそらないように筋切りしてから保存用密閉袋に入れ、よくもんで味をなじませる。

2.

保存用密閉袋に1、にんにく、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ4を入れ、袋の上から手でよくもみ込む。冷蔵庫に入れ、一晩おいてなじませる。

加熱したときにそらないように筋切りしてから保存用密閉袋に入れ、よくもんで味をなじませる。

●でき上がりから冷蔵庫で3~4日間保存可能。または冷凍室で約1カ月間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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