豚肉と長いもの梅みそ炒め

豚肉と長いもの梅みそ炒め

梅干しとみその組み合わせが絶妙! 長いもの食感がいい

カロリー
366kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

長いも…15cm(約300g)

ししとうがらし…8本

梅干し…1個

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1 

・サラダ油

作り方

1.

長いもは1cm厚さの輪切りにし、ししとうは包丁の先で切り目を入れる。梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。

2.

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、長いもを並べ入れ、こんがりするまで約3分焼く。上下を返し、さらに約2分焼く。

3.

長いもをフライパンの端に寄せ、あいたところに豚肉、ししとうを加えて炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。1の梅干しを加え、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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